主料:
胖头鱼鱼头，
1500g（鳙鱼鱼头），
剁椒，
250g，
食用油，
80g，
食盐，
10g，
鸡精，
2g，
白胡椒粉，
1.5g
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量剁椒鱼头的做法步骤
1.鱼头一只，去鳞洗净。
2.鱼头从中间一劈两开。
3.去鳃和瘀血，抹盐煞出多余的水分，然后再用清水冲洗干净。放鸡精、白胡椒粉、食盐、鸡精用手揉搓均匀腌制十分钟。
4.蒸盘铺底葱、姜、蒜（共150g）。
5.放上腌制好的鱼头，再在上面均匀撒上剁椒。
6.开水上锅蒸8分钟，关火后两分钟再揭锅盖。
7.出锅后撒上葱、蒜末。另起锅把油烧热到“冒青烟”，关火，五秒钟后把油直接浇在葱、蒜末上。
8.一道鲜、咸、辣适口下饭的剁椒鱼头就大功告成了。
TAGS：
热菜 湘菜 午餐 晚餐 胖头鱼鱼头
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 湖南小炒肉的做法,湖南小炒肉怎么做,湖南小炒肉的做法 最正宗的做法,湖南小炒肉的做法,湖南小炒肉正宗做法,湖南小炒肉用的是什么肉
下一篇： 汽锅鸡的做法,汽锅鸡怎么做,汽锅鸡的制作方法,汽锅鸡是哪个省的名菜,汽锅鸡一般蒸多长时间,汽锅鸡正宗做法和配方窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
